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月盛斋总店

2023-08-04 15:27:51 编辑:zane 浏览量:638

月盛斋总店

的有关信息介绍如下:

月盛斋总店

北京月盛斋清真食品有限公司,主要经营月盛斋清真食品系列,包括月盛斋包装食品、月盛斋西式产品及散货等。  月盛斋是一家非常有名的店,提起月盛斋的”酱羊肉”无人不晓。它开业于干隆四十年(1775)年,扬名于嘉庆年间。当年的老板马永祥得到御医的帮助,对酱羊肉的佐料配方进行了大胆修改。它加进了丁香、砂仁等几味中药,不仅使肉质变得更加鲜美,而且有强身的功效,可以开胸理气,促进食欲,因此名满京城,至今不坠。在慈禧当权之际,曾有个户部官员要讨好他,把月盛斋的酱羊肉进献橡正宫。慈禧品尝后甚感适口,特赐给月盛斋四块银腰片,以便随传随到,持牌出入畅行无阻。因此月盛斋的名气更加鼎盛了。  月盛斋做酱羊肉的内汤每次都要留下一部份浓厚的卤汁放入坛中,下次煮肉再兑料使用,以加浓肉的味道,所以有”百年老卤”之称。据说1900年八国联军打入北京的时衫镇候,月盛斋第四代传人马德成就是抱着这坛子”百年老卤”,出来逃难,才保住了月盛斋这块金字招牌。  月盛斋的酱牛肉则是在日本侵华时期才开始生产的,因为那时羊肉短缺,只好增加酱牛肉。月盛斋酱羊肉和酱牛肉的差别,可由此判断出了。  现在超市都买得到月盛斋的产品,虽说是真空包装,可是我觉得还是到总店去买或如粗会来的更道地。而且它的地点并不难找,就在前门对面,举凡到天安门或者是大栅栏都会经过,我就到那里去买了好多次。  我个人觉得酱羊肉的味道真是非常的好,入口之后香味溢满嘴角,令人再三回味。酱牛肉虽然也好吃,不过不像”酱羊肉”可称为极品。  地址:前门外大街3号  总公司网站:http://www.ysz.com.cn/images/bg_4.jpg

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