如何制作炖羊肉？炖羊肉都需要放哪些调料？

如何制作炖羊肉？炖羊肉都需要放哪些调料？

　　炖羊汤无需太多香料，这4样足够了，炖出来的羊汤鲜美没膻味

　　北方人的冬天，最喜欢的就是喝羊汤，因为怕麻烦，所以我总喜欢去外面的羊汤店里喝。点上一碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤，再来点小咸菜就足够了。

　　最近天气转凉，白天温度也不高了，想着给家人补补身体，于是去菜市场买了几斤羊肉，准备自己在家炖炖吃。

　　炖羊汤大家最关注的一点就是，有没有羊膻味，毕竟这种味道大多数人都受不了。很多人想要去除羊膻味，就会疯狂加调料。其实调味料并非加得越多越好，选对了调料，即使少放几种，也能事半功倍。

　　炖羊汤无需太多香料，这4样就足够了，炖出来的羊汤鲜美，还没有难喝的膻味。

　　【炖羊首枣汤】

　　1、买旁搭一块羊肉回家清洗干净，然后再切成块，或者是切成片状。接着需要放入水中浸泡2小时，这一步是不能少的。中途应该换1、2次水，等时间到了把羊肉拿出来洗干净备用。

　　2、下面我们还需要多加焯水这一步，很多人认为浸泡过，浸泡出血水就不用再焯水了，其实还是很有必要的。羊肉放到锅里，加上姜片以及料酒，开始煮。煮开之后把羊肉全都捞出来，然后再一次洗干净。

　　3、接下来重新把羊肉放到锅者启拆中，加上葱段、姜片、花椒以及当归，其中当归是很关键的一味料，这就是炖羊汤的时候必不可少的4样香料。全都放上以后，我们就可以来炖汤了，先用大火来炖，水沸腾之后再转小火。

　　4、用小火慢慢炖1个小时，等最后再加上盐，搅拌均匀以后咱们就可以盛出来了。羊汤盛出来之后，我们还可以加上些白胡椒粉、香菜末，味道会更好喝的。

　　小知识：

　　炖羊汤，葱、姜、花椒、当归这4样不能少，其中当归可以很好的去除羊肉的腥膻味。