当前位置:解答吧>生活百科>黑米会掉色吗?

黑米会掉色吗?

2024-03-10 01:18:21 编辑:zane 浏览量:528

黑米会掉色吗?

的有关信息介绍如下:

黑米会掉色吗?

陕西省粮油产品监督检验所一位姓党的工作人员称,天然黑米掉色属于正常现象。他解释说,天然黑米表层的黑色是水溶性色素,水温越高越不稳定。也就是说,在煮黑米的过程中,温度越高黑米掉色就越快。 既然黑米本身就有掉色反应,那如何鉴别黑米的优劣呢?这名工作人员称,可以从色泽和味道上进行鉴别。首先看光泽,好的黑米表面有光泽,米粒大小均匀,碎米少;不好的黑米蚂余备则发乌。其次闻气味,取少量黑米哈口热气,然后立即嗅味。好的黑米有正常闷毁的清香味,无其他异味,而且黑米的黑色集中在其皮层,内部仍是白色,对比很鲜明。至于染色黑毁清米,由于染色过程中染料会渗透到内部,消费者可将米粒外皮层全部刮掉,若米粒的白色看着不纯、不自然,则极有可能是人为染色黑米。

版权声明:文章由 解答吧 整理收集,来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。如转载请保留本文链接:https://www.jiedabaa.com/life/319025.html
热门文章